貴加益醬香酒業-茅臺鎮醬酒有4個等級，你喝的在哪一檔？

縱觀醬酒市場，卻也是亂象紛紛，光價格就分成三六九等。

有幾千塊一瓶還搶不到的茅臺，有幾百塊主打親民的平價醬酒，甚至有些不知名醬酒，號稱9.9就能帶回家。同樣是醬酒，為什么價格差了這么多？

其實，如果仔細分析，這里面除了某些品牌的溢價外，最根本的因素就是醬酒的工藝不同，從高到低依次為坤沙、碎沙、翻沙、竄沙。

今天貴加益醬香酒業就來分析看看它們的區別，也了解下，你目前喝的醬酒處在哪一個檔次？

第一種：坤沙酒

相信大家平?？匆黄酷u酒的介紹，經常會出現“大曲坤沙酒”這幾個字，想必它就一定代表了醬酒制作的最高工藝了。

嚴格來講，只有坤沙酒才是正宗的醬香型白酒。

其原料為糯高粱，需要顆粒完整的糯高粱，完整率要保持在80%左右，端午制曲，重陽下沙，釀制過程要嚴格執行“12987”工藝生產，一年只有一次生產周期，并需要窖藏至少3年以上才能銷售。

坤沙酒產量低，但質量卻最好，像飛天茅臺、珍十五、摘要酒都是坤沙酒，特點是：醬香突出，酒體豐滿，回味長留香久等。

第二種：碎沙酒

碎沙酒從工藝上來說，要把原料100%破碎，打磨成粉狀，如此一來，首先對糧食質量的要求沒有那么高，其次因為出酒率大大提高，生產周期縮短，一般烤兩三次就能把糧食中的酒取完。

它雖然香味也不錯，整體和諧，但比坤沙工藝的白酒要稀很多，層次感也差一些。

像市面上的茅臺王子酒，被酒友一致認為是不折不扣的碎沙酒，但因為名氣大，售價常年在300左右，這要比很多小眾品牌的正宗坤沙酒還要貴。

拿最近風靡醬酒市場的君中元私藏酒來說，它的酒廠，就建在茅臺鎮7.5平方公里醬香酒核心產區，離茅臺也僅有300米，釀酒人曾傳政，是茅臺原廠長李興發的親傳弟子。

雖然是一款實實在在的6年窖藏大曲坤沙酒，但因為不善宣傳，目前只在貴州當地受到推崇，在全國名氣還不大，價格一直都200不到。

從酒質來說，它醬香濃郁，酒體老熟醇厚，下咽時絲滑細膩，返香感很強，空杯留香持久，這都是典型的坤沙酒的表現。

所以說，差不多的價格下，消費者是選擇大品牌還是選擇酒質，這需要由自己來決定。

第三種：翻沙酒

它是用坤沙酒蒸煮取酒后留下不用的酒糟，加入一些新高粱和新曲藥，進行發酵、蒸煮、取酒等，來進行新酒釀制。

生產周期更短，出酒率更高，成本和酒質進一步降低，是很多不愿堅守傳統工藝的醬酒廠，喜歡用的生產方式。

從口感講，它僅僅比酒精酒多了一點醬香味兒，飲用價值并不高，如果把握不好工藝，還會有很多苦味、糊味等雜味，空杯留香時間短。

第四種：竄沙酒

這種酒，基本上可以不被列入醬香酒的范疇。

它是把醬酒丟棄的酒糟進行蒸餾，加入食用酒精后得到的產品，更有直接用香精勾兌，做成醬香味，冒充醬香酒。

酒質最差是肯定的，而且飲用后也有可能出現不適。

像市面上出現的，9.9到20幾元一瓶的醬香酒，多半都是竄沙酒，千萬不要因為貪便宜而吃大虧。

不過，從醬香的GB標準出臺后，此種酒因不符合醬香酒標準終將被淘汰。